Izvorno Hrvatsko uz ženske ćakule

Associazione “Mosaico italo-croato Roma”poziva u subotu 09. prosinca u 16:30 na

“Božićnu radionicu kolača “

a cura del MOSAICO ITALO CROATO ROMA/Hrvatsko Talijanski Mozaik Rim

SUBOTA: 09/12/20213 od 16:30 h do 19:30 h

Voditeljica radionice: Ivana Milina, Predsjednica udruge Hrvatsko talijanski Mozaik Rim

Chiesa di San Filippo Neri in Eurosia

Via delle Sette Chiese, 101

00154 Roma

Garbatella

Za sudjelovanje na radionicama i predavanjima obavezna je

rezervacija na email: info@mosaicoitalocroato.com

WhatsApp: 3383698257 do 03. prosinca 2023.

Broj sudionika je ograničen.

Veselimo se Vašem dolasku!

„Izvorno Hrvatsko uz ženske ćakule“

Božić je dan koji se treba provesti u krugu obitelji, pripremati fine kolače i fina jela. Još dok sam bili mali u obitelji smo se držali tradicije, kitili bor na Badnjak, išlo bi  se na polnoćku. Sve je to jedne lijepa priče i sjećanja koja rado pamtimo te ih treba čuvati i njegovati. A što se tiče darova, najljepši dar je da smo svi zajedno, da je cijela obitelj na okupu. Veći dio blagdana provesti ćemo u krugu obitelji mi koji nismo u domovini a imamo obitelji tu odlučili smo se na radionicu „Izvorno Hrvatsko uz ženske ćakule“ koja je posvećena tradicionalnim božićnim kolačima koje krase blagdanski stol. U organizaciji Udruge Hrvatsko talijanski Mozaik Rim za a ukusne i mirisne kolače pobrinule su se vrijedne članice Udruge uz predsjednicu Ivanu Milinu. Među brojnim privlačnim kolačima, prave ‘zvijezde’ bili su čokoladni raspucanci, linzeri keksi s bademima, vanilin kiflice i kuglice od smokava bez šećer. Željeli smo upotpuniti Božići izvan domovine. Ovi okusi i mirisi vraćaju nas u djetinjstvo, u bakinu i maminu kuhinju, a to u svakome od nas budi lijepa sjećanja. Kolači i mirisi mamili su poglede na božićnoj radionici uz ženske ćakule a kako bismo to bolje učinili nego izradom naših tradicionalnih kolača. Svi znamo da su najjednostavniji kolači najbolji i najfiniji, a u to su se danas uvjerile i Hrvatice u Rimu. Zahvaljujem članicama udruge koje su učile i pripremile kolače. Vjerujemo da će to kod njih pobuditi želju da i same sa svojom djecom  pripreme pokoji kolač te na taj način i sami postanu čuvari tradicije. Sve žene na radionicu imali su priliku ne samo naučiti praviti kolače već isprobati i odnijeti ih kući. Tako su imale priliku probati i one koji su nekad bili obavezni na blagdanskom stolu, a koje smo možda danas malo zaboravili. Nekada se nisu toliko izrađivali kremasti i čokoladni, nego prvenstveno suhi kolačići. Ne samo da su ukusni i lijepi, nego je u svaki od ovih kolača utkana i toplina doma. Zato mislimo da smo napravili dobar potez prisjećajući se tradicije.

Čokoladni raspucanci

Sastojci:

200 g BAN tamna čokolade

50 g maslaca

200 g mekog brašna

pola žličice praška za pecivo

2 jaja

100 g šećera

1 vanil šećer

prstohvat soli

po želji u njih možete dodati naribanu koricu naranče ili par žlica prženih lješnjaka

šećer u prahu za valjanje keksi

Priprema:

  1. Rastopite čokoladu i maslac na pari, maknite sa strane i ostavite da se malo prohladi.
  2. Brašno i prašak za pecivo promiješajte zajedno u jednoj posudi, ostavite sa strane.
  3. Mikserom izmiksajte jaja i šećere do pjenaste strukture.
  4. U izmiksana jaja šatulom ili kuhačom umiješajte prohlađenu čokoladu, zatim u par navrata dodavajte brašno, lagano miješajte dok ne dobijete homogenu smjesu.
  5. Posudu pokrijte prozirnom folijom ili ju umotajte u vrećicu i stavite ju u frižider na 2-3 sata, ja sam svoje ostavila preko noći, pa sam ih ujutro pekla. Možete i tako.
  6. Pećnicu upalite na 180C i ostavite da se grije.
  7. Tepsiju obložite papirom za pečenje.
  8. Žličicom vadite smjesu za kekse, rukama napravite male tvrde kuglice, uvaljajte ih u šećer u prahu i stavite na tepsiju. Ostavljajte razmake od 5 cm između svakog keksa.
  9. Pecite ih točno 11 minuta

Linzer keksi s bademima

Sastojci

  • 300 g glatkog brašna
  • 60 g badema
  • 150 g šećera u prahu
  • na vrh noža soli
  • 1 vanilin šećer
  • 200 g maslaca
  • 1 jaje
  • Marmelada od marelica

PRIPREMA:

Pomiješajte brašno, malo soli, šećer u prahu, vanilin šećer,

i mljevene bademe. Dodajte jaje i maslac pa umijesite tijesto. Ostavite da odstoji 30 minuta na hladnom mjestu.

 

Razvaljajte tijesto na tanko pa utisnite kalupe. Najbolji kalupi su oni koji odjednom režu keks sa rupicom i keks bez rupice, u paru. Na taj način ne morate brojati kako bi imali jednak broj keksa s rupicom i bez. Kekse položite na masni papir i pecite na 170 °C 10-ak minuta. Ovi keksi moraju ostati svijetli. Zato se peku na nižoj temperaturi i čim malo počnu mijenjati boju, vade se van. Pustite ih u plehu da se malo hlade, a onda kekse bez rupice premažite marmeladom i spojite ih s keksima koji imaju rupicu. Marmelada mora lijepo viriti iz rupice.

VANILIN KIFLICE

SASTOJCI:

300 g brašna

200 g maslaca

100 g mljevenih badema

1 jaje

100 g šećera

Prstohvat soli

Mahuna vanilije

 

 

PRIPREMA: Prereži mahunu vanilije na dva dijela pa ostruži sjemenke. Pomiješaj ih s brašnom, dodaj malo soli i mljevene bademe, jaje izmiksaj sa šećerom pa dodaj suhe sastojke, a na kraju i listiće maslaca sobne temperature. Kratko umijesi pa stavi u hladnjak na najmanje pola sata. Od tijesta napravi 50 malih kiflica. Peci ih između 12 i 15 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva. Kada se ohlade pomiješaj šećer u prahu s vanilin šećerom pa uvaljaj kiflice. Čuvaj u zatvorenoj kutiji na sobnoj temperaturi. Dobar tek i sretni blagdani!

KUGLICE OD SMOKAVA BEZ ŠEĆERA

SASTOJCI:

 

200 g suhih smokava

100 g badema ili oraha

10 g brašna od rogača ili gorkog kakaa

Dvije žlice (rum, viski, rakija, konjak),

po želji Prstohvat cimeta

Mljeveni bademi ili pistacije ili kokos za ukrasiti

 

PRIPREMA:

Smokve ostavite da se namaču desetak minuta. U međuvremenu nasjeckajte bademe (ako koristite okaru nije potrebno).

Smokve i grožđice uspite u blender. Miksajte dok ne dobijete glatku i homogenu smjesu uz dolijevanje s malo vode. Dodati dio badema i ponovo izmiksati. Ostavite da odstoji u hladnjaku par sati.

Čim dobije odgovarajuću gustoću, žlicom oblikujte kuglice od smokava bez šećera i propasirajte ih u nasjeckano suho voće.

Savjet: Možete odlučiti povećati količinu badema i smanjiti količinu smokava ako vam je okus presladak. Konzistencija će biti kompaktnija.