Alma Kumbaric
Alma Kumbaric dr. sci. Rođena u Slavonskom Brodu, fakultetsko obrazovanje i radno iskustvo stekla je na zagrebačkom Prirodoslovno-matematičkom fakultetu, gdje je radila kao znanstveni novak sve do preseljenja u Rim (prije 20-ak godina).
U Rimu nastavlja znanstveno istraživanje i rad na sveučilištu Roma Tre, gdje ponovo brani diplomske radove a potom i Doktorsku disertaciju iz Biologije (teme iz područja botanike).
Slobodno vrijeme posvećuje velikom broju aktivnosti od kojih joj najdraže mjesto zauzima izrada slastica i cake design.
Veliku važnost pridaje očuvanju i promoviranju hrvatske kulturne baštine i tradicije, kako u vlastitoj hrvatsko-talijanskoj obitelji tako i izvan nje.
Udana je i majka dvoje djece.
Izvorno Hrvatsko uz ženske ćakule…
Izrada Paprenjaka
Voditeljica radionice:
Alma Kumbarić, dr. sci.
Umijeće izrade tradicijske slastice starogrojski poprenjok zadržalo se do danas, slastica koju spominje Petar Hektorović u svom čuvenom spjevu.
Paprenjaci, za koje je u arhivu hvarske obitelji Bučić sačuvan rukom pisan recept iz 18. st., spremaju se od meda, brašna, šafrana, prošeka, i maslinovog ulja.
Različitog su oblika (djetelina, srce, leptir, konj) i u prošlosti su izrađivani ručno, dok danas domaćice najčešće koriste kalupe.
Za ukrašavanje, cukarovonje upotrebljava se bjelanjak tučen sa šećerom i limunovim sokom (nematerijalna kulturna baština).
