Izvorno Hrvatsko uz ženske ćakule…

Božićni koncert 2023

1. prosinca 2023.

Božićna večera 2023

16. prosinca 2023.

9. prosinca 2023.

„Izvorno Hrvatsko uz ženske ćakule...“

Božić je dan koji se treba provesti u krugu obitelji, pripremati fine kolače i fina jela. Još dok sam bili mali u obitelji smo se držali tradicije, kitili bor na Badnjak, išlo bi se na polnoćku. Sve je to jedne lijepa priče i sjećanja koja rado pamtimo te ih treba čuvati i njegovati. A što se tiče darova, najljepši dar je da smo svi zajedno, da je cijela obitelj na okupu. Veći dio blagdana provesti ćemo u krugu obitelji mi koji nismo u domovini a imamo obitelji tu odlučili smo se na radionicu „Izvorno Hrvatsko uz ženske ćakule“ koja je posvećena tradicionalnim božićnim kolačima koje krase blagdanski stol. U organizaciji Udruge Hrvatsko talijanski Mozaik Rim za a ukusne i mirisne kolače pobrinule su se vrijedne članice Udruge uz predsjednicu Ivanu Milinu. Među brojnim privlačnim kolačima, prave ‘zvijezde’ bili su čokoladni raspucanci, linzeri keksi s bademima, vanilin kiflice i kuglice od smokava bez šećer. Željeli smo upotpuniti Božići izvan domovine. Ovi okusi i mirisi vraćaju nas u djetinjstvo, u bakinu i maminu kuhinju, a to u svakome od nas budi lijepa sjećanja. Kolači i mirisi mamili su poglede na božićnoj radionici uz ženske ćakule a kako bismo to bolje učinili nego izradom naših tradicionalnih kolača. Svi znamo da su najjednostavniji kolači najbolji i najfiniji, a u to su se danas uvjerile i Hrvatice u Rimu. Zahvaljujem članicama udruge koje su učile i pripremile kolače. Vjerujemo da će to kod njih pobuditi želju da i same sa svojom djecom pripreme pokoji kolač te na taj način i sami postanu čuvari tradicije. Sve žene na radionicu imali su priliku ne samo naučiti praviti kolače već isprobati i odnijeti ih kući. Tako su imale priliku probati i one koji su nekad bili obavezni na blagdanskom stolu, a koje smo možda danas malo zaboravili. Nekada se nisu toliko izrađivali kremasti i čokoladni, nego prvenstveno suhi kolačići. Ne samo da su ukusni i lijepi, nego je u svaki od ovih kolača utkana i toplina doma. Zato mislimo da smo napravili dobar potez prisjećajući se tradicije.

Čokoladni raspucanci

Sastojci:

- 200 g BAN tamna čokolade
- 50 g maslaca
- 200 g mekog brašna
- pola žličice praška za pecivo
- 2 jaja
- 100 g šećera
- 1 vanil šećer
- prstohvat soli
- po želji u njih možete dodati naribanu koricu naranče ili par žlica prženih lješnjaka
- šećer u prahu za valjanje keksi

Priprema:

Rastopite čokoladu i maslac na pari, maknite sa strane i ostavite da se malo prohladi.
Brašno i prašak za pecivo promiješajte zajedno u jednoj posudi, ostavite sa strane.
Mikserom izmiksajte jaja i šećere do pjenaste strukture.
U izmiksana jaja šatulom ili kuhačom umiješajte prohlađenu čokoladu, zatim u par navrata dodavajte brašno, lagano miješajte dok ne dobijete homogenu smjesu.
Posudu pokrijte prozirnom folijom ili ju umotajte u vrećicu i stavite ju u frižider na 2-3 sata, ja sam svoje ostavila preko noći, pa sam ih ujutro pekla. Možete i tako.
Pećnicu upalite na 180C i ostavite da se grije.
Tepsiju obložite papirom za pečenje.
Žličicom vadite smjesu za kekse, rukama napravite male tvrde kuglice, uvaljajte ih u šećer u prahu i stavite na tepsiju. Ostavljajte razmake od 5 cm između svakog keksa.
Pecite ih točno 11 minuta.

Linzer keksi s bademima

Sastojci:

- 300 g glatkog brašna
- 60 g badema
- 150 g šećera u prahu
- na vrh noža soli
- 1 vanilin šećer
- 200 g maslaca
- 1 jaje
- marmelada od marelica

Priprema:

Pomiješajte brašno, malo soli, šećer u prahu, vanilin šećer, i mljevene bademe.
Dodajte jaje i maslac pa umijesite tijesto.
Ostavite da odstoji 30 minuta na hladnom mjestu.
Razvaljajte tijesto na tanko pa utisnite kalupe.
Najbolji kalupi su oni koji odjednom režu keks sa rupicom i keks bez rupice, u paru.
Na taj način ne morate brojati kako bi imali jednak broj keksa s rupicom i bez.
Kekse položite na masni papir i pecite na 170 °C 10-ak minuta.
Ovi keksi moraju ostati svijetli.
Zato se peku na nižoj temperaturi i čim malo počnu mijenjati boju, vade se van.
Pustite ih u plehu da se malo hlade, a onda kekse bez rupice premažite marmeladom i spojite ih s keksima koji imaju rupicu.
Marmelada mora lijepo viriti iz rupice.

Vanilin kiflice

Sastojci:

- 300 g brašna
- 200 g maslaca
- 100 g mljevenih badema
- 1 jaje
- 100 g šećera
- Prstohvat soli
- mahuna vanilije

Priprema:

Prereži mahunu vanilije na dva dijela pa ostruži sjemenke.
Pomiješaj ih s brašnom, dodaj malo soli i mljevene bademe, jaje izmiksaj sa šećerom pa dodaj suhe sastojke, a na kraju i listiće maslaca sobne temperature.
Kratko umijesi pa stavi u hladnjak na najmanje pola sata.
Od tijesta napravi 50 malih kiflica.
Peci ih između 12 i 15 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva.
Kada se ohlade pomiješaj šećer u prahu s vanilin šećerom pa uvaljaj kiflice.
Čuvaj u zatvorenoj kutiji na sobnoj temperaturi.

Kuglice od smokava bez šećera

Sastojci:

- 200 g suhih smokava
- 100 g badema ili oraha
- 10 g brašna od rogača ili gorkog kakaa
- dvije žlice (rum, viski, rakija, konjak)
- po želji prstohvat cimeta
- mljeveni bademi ili pistacije ili kokos za ukrasiti

Priprema:

Smokve ostavite da se namaču desetak minuta.
U međuvremenu nasjeckajte bademe (ako koristite okaru nije potrebno).
Smokve i grožđice uspite u blender.
Miksajte dok ne dobijete glatku i homogenu smjesu uz dolijevanje s malo vode.
Dodati dio badema i ponovo izmiksati.
Ostavite da odstoji u hladnjaku par sati.
Čim dobije odgovarajuću gustoću, žlicom oblikujte kuglice od smokava bez šećera i propasirajte ih u nasjeckano suho voće.

Savjet:

Možete odlučiti povećati količinu badema i smanjiti količinu smokava ako vam je okus presladak. Konzistencija će biti kompaktnija.